Описание

Черешня (вишня птичья) – один из древнейших видов вишни. Предполагают, что она выращивалась уже в VIII – VII тыс. до н.э. на территориях современных Турции и Европы (Дании и Швеции). Название дерева связано с древним городом Керасунтом. В свое время он славился обилием деревьев черешни, которые римляне назвали «керасунтскими плодами». От латинского cerasi и образовались названия во многих языках (по-французски – cerise, по-испански – cereza, по-немецки – Kirsche, по-английски – cherry, по-русски – черешня). В настоящее время дикорастущие деревья черешни встречаются в Европе, на Кавказе, в Западной Азии и Северной Африке.

Черешню едят свежей, консервируют (варенье, компоты, джемы), делают вино, сок. Ягоду используют для приготовления десертов – тортов, пирогов, кексов, маффинов, суфле, фруктовых салатов и салатов с мясом, сыром и морепродуктами и прочих блюд. 

Черешня полезна для обмена веществ и способствует выводу из организма продуктов обмена. Ягода богата витаминами групп А, В, С, Е и РР; микроэлементами – железо, йод; макроэлементами – калий, кальций, магний; органическими кислотами; пектиновыми веществами; сахаром – фруктоза, глюкоза; флавоноидами. 

Содержание витаминов в черешне (на 100г съедобной части):

Витамин А – 25 мг

Витамин В₁ — 0,01мг

Витамин В₂ — 0,01мг

Витамин В₅ — 0,199мг

Витамин В₆ — 0,049мг

Витамин В₉ —  4мкг

Витамин С — 15,00мг

Витамин Е — 0,3мг

Витамин К — 2,1мкг

Бетакаротин – 0,15 мг

Холин – 6,1 мг

Макроэлементы                                      

Калий, K — 233 мг

Кальций, Ca — 33 мг

Кремний, Si – 13 мг

Магний, Mg — 24 мг

Натрий, Na — 13 мг

Фосфор, Ph — 28 мг

Микроэлементы

Железо, Fe – 1,8 мг

Марганец, Mn — 1.148 мг

Медь, Cu — 385 мкг

Селен, Se — 0.3 мкг

Цинк, Zn — 0.81 мг