Описание

Сельдерей является одним из наиболее древних растений, которые люди начали употреблять в пищу. В Греции существовал настоящий культ сельдерея. Его изображали на монетах, победителей Олимпийских игр украшали венками из этого растения, им украшали свои жилища во время праздников. Сельдерей упоминается в знаменитых поэмах Гомера – «Одиссее» и «Илиаде». Во времена царствования Клеопатры сельдерей считался растением, избавляющим от недугов и придающим силы.

Стебель сельдерея — является самой сочной зеленой составляющей вкуснейшего плода. Рецепты с сельдереем черешковым в последнее время пользуются популярностью, поскольку этот овощ находится в свободной продаже практически круглый год.

Зелень сельдерея хорошо сочетается с мясом и салатами. Кроме этого сельдерей используется как пряная приправа, она применяется для приготовления мяса, рыбы, овощей, грибов. Самое главное — не переборщить с количеством. Сельдерей обладает очень мощным вкусом и может заглушить все остальные приправы и специи.

Сельдерей – не только вкусная добавка к пище, придающая ей неповторимый аромат. Этот продукт давно уже полюбили люди, следящие за здоровьем. Его низкая калорийность и высокая пищевая ценность позволяют контролировать вес и держать организм в тонусе. Популярностью пользуется смузи из сельдерея. Этот густой и ароматный напиток надолго избавляет от чувства голода, повышает настроение, заряжает энергией, помогает нормализовать водно-соляной баланс и при этом не грозит прибавкой в весе.

Сельдерей является неотъемлемой частью множества диет, назначаемых для оздоровления, очищения, похудания. Диетологи не устают восхищаться полезными для здоровья свойствами сельдерея.

Пищевая ценность сельдерея черешкового

Зола – 1 г

Крахмал – 0,1 г

Моно- и дисахариды – 2 г

Вода – 94 г

Органические кислоты – 0,1 г

Пищевые волокна – 1,8 г

Содержание витаминов в сельдерее черешковом (на 100г съедобной части):

Витамин PP (Ниациновый эквивалент) – 0,5 мг

Витамин E (альфа-токоферол) – 0,5 мг

Витамин C (аскорбиновая кислота) – 38 мг

Витамин B9 (фолиевая кислота) – 21 мкг

Витамин B6 (пиридоксин) – 0,08 мг

Витамин B2 (рибофлавин) – 0,1 мг

Витамин B1 (тиамин) – 0,02 мг

Витамин A (ретиноловый эквивалент) – 750 мкг

Бета-каротин – 4,5 мг

Витамин B3 (PP) – 0,4 мг

Минеральные вещества

Железо – 1,3 мг

Фосфор – 77 мг

Калий – 430 мг

Натрий – 200 мг

Магний – 50 мг

Кальций – 72 мг