Описание

Лук известен человечеству с незапамятных времен. Уже более 5000 лет люди в большинстве стран используют этот уникальный по своим свойствам овощ. Родиной лука общепризнанно считается Средняя Азия и Афганистан.

Зелёный лук применяется в кулинарии, как добавка в овощные салаты, супы, в мясные, комбинированные и рыбные блюда. Служит начинкой для пирожков. Присутствует в сложных салатах, окрошке, ботвинье, закусках, холодных блюдах, им украшают различные кулинарные шедевры. Участвует в маринадах для свинины, курицы, говядины.

Сочетается со всеми продуктами, особенно с картофелем, морковью, варёной свеклой, помидорами, огурцами, селёдкой. Популярен омлет с луком.

В правильном питании зелёный лук очень популярен. Его используют в свежих салатах в сочетании с укропом, петрушкой, базиликом, кинзой и другой зеленью. Желающие похудеть часто придерживаются эффективной действующей луковой низкокалорийной диеты, которая длится 7 дней. Меню такого питания представляют салаты с использованием морепродуктов, свежих овощей, яблок, зелёного горошка, приправ карри и чёрного перца. Заправляются все блюда йогуртом, соком лайма или растительным маслом. За неделю вес снижается на 4 кг.

Пищевая ценность и состав лука зеленого

Зола — 1 г

Крахмал — 0.1 г

Моно- и дисахариды — 3.1 г

Вода — 93 г

Органические кислоты — 0.2 г

Пищевые волокна — 1.2 г

Содержание витаминов в зеленом луке (на 100г съедобной части):

Холин -4.6 мг

Витамин PP (НЭ) (PP) — 0.5 мг

Витамин К (K) — 166.9 мкг

Витамин Н (Биотин)  — 0.9 мкг

Витамин Е (токоферол) — 1 мг

Витамин С (аскорбиновая кислота) — 30 мг

Витамин В9 (фолиева кислота) — 14 мкг

Витамин В6 (адермин) — 0.06 мг

Витамин В5 (Пантотеновая кислота) — 0.06 мг

Витамин В2 (рибофлавин) — 0.1 мг

Витамин В1 (тиамин) — 0.02 мг

Витамин А (ретиноловый эквивалент) — 333 мкг

Бета каротин — 2 мг

Витамин PP (Никотиновая кислота) — 0.3 мг

Минеральные вещества

Алюминий (Al) — 455 мкг

Кобальт (Co) — 7 мкг

Молибден (Mo) — 20 мкг

Хром (Cr) — 4 мкг

Селен (Se) — 0.5 мкг

Марганец (Mn) — 0.129 мг

Медь (Cu) — 92 мг

Цинк (Zn) — 0.45 мг

Железо (Fe) — 1 мг

Сера (S) — 24 мг

Хлор (Cl) — 58 мг

Фосфор (P) — 26 мг

Калий (K) — 259 мг

Натрий (Na) -10 мг

Магний (Mg) -18 мг

Кальций (Ca) -100 мг