Описание

Во Франции дуболистный салат очень популярен, а в Канаде без дуболистного салата не обходится ни одно кулинарное шоу. Немецкие кулинары из листьев дуболистного салата готовят подушку для фруктовых десертов.

Листья салата крупные, махровые, окрашены в светло-зеленый цвет, с сильно волнистым краем. Мягкие пышные листья создают дополнительный объем головке салата.  Дуболистный салат имеет очень нежные листья, поэтому долго хранить его не получится.

Вкус дуболистного салата не очень насыщенный, имеет слегка заметный ореховый оттенок, горчинки нет. Именно ореховый привкус позволяет использовать дуболистный салат в сочетании с десертами. Рекомендуется использовать дуболистный салат в составе блюд без ярко выраженного доминантного вкуса, чтобы не перебить аромат самого салата.

Заправка для салата с дубовым листом не должна быть тяжелой и слишком пряной. Оаклиф хорошо сочетается с авокадо, шампиньонами, лососем, гренками, миндалем, чесноком. Он может служить гарниром к жареной рыбе. Заправить блюдо лучше растительным маслом с добавлением уксуса и соли. Красивые «дубовые» листья также можно использовать для украшения блюд.

Пищевая ценность и состав в салате дуболистный красный

Крахмал — 0.4 г

НЖК — Насыщенные жирные кислоты — 2.4 г

Зола — 0.9 г

Холестерин — 16 мг

Пищевые волокна — 0.8 г

Вода — 89.8 г

Содержание витаминов в салате дуболистный красный (на 100г съедобной части):

Витамин PP (Никотиновая кислота) — 0.9 мг

Витамин PP (НЭ) (Ниациновый эквивалент) — 0.5 мг

Витамин В2 (рибофлавин) — 0.08 мг

Витамин В1 (тиамин) — 0.03 мг

Витамин С (аскорбиновая кислота) — 9.1 мг

Витамин Е (ТЭ) (токоферол) — 0.6 мг

Бета каротин — 1420 мг

Витамин А (РЭ) (ретиноловый эквивалент) — 148 мкг

Минеральные вещества

Железо (Fe) — 0.5 мг

Фосфор (P) — 39 мг

Натрий (Na) — 13 мг

Магний (Mg) — 34 мг

Кальций (Ca) — 79 мг

Калий (K) — 198 мг