Описание

Салат Фризе известен человечеству со времен Древнего Рима и Греции. Уже в те времена люди стали культивировать салат фризе и употреблять продукт в пищу. Примечательно то, что название салату фризе дало французское слово frisé, что в переводе означает «курчавый». Листья салата крупные, махровые, окрашены в светло-зеленый цвет, с сильно волнистым краем. Мягкие пышные листья создают дополнительный объем головке салата.

Фризе отлично сочетается с другими сортами, поэтому продукт часто можно встретить в миксе зеленых салатов. Салат фризе придает конечному блюду легкую горчинку во вкусе. Невозможно пройти мимо и не отметить декоративность салата фризе. Листья фризе служат прекрасным украшением и дополнением к мясным и рыбным блюдам.

Считается, что салат фризе прекрасно сочетается с морепродуктами, сырами, беконом, а также цитрусовыми, поэтому растение используют в салатах и закусках.

Благодаря низкой калорийности салат Фризе можно встретить в меню различных диет. Он способствует улучшению самочувствия и повышению жизненного тонуса. Оказывает благотворное воздействие на нервную систему и зрение, что особенно хорошо для людей проводящих много времени за компьютером. Также салатные листья выводят токсины из организма и понижают уровень холестерина.

Салатные листья фризе лучше всего «рвать» руками, а не резать. Так в конечном блюде сохранится больше полезных веществ и витаминов, которые содержит салат фризе.

Пищевая ценность и состав салата фризе

Крахмал —  0.4 г

Зола — 0.9 г

Холестерин — 16 мг

Пищевые волокна — 0.8 г

Вода — 89.8 г

Содержание витаминов в салате фризе (на 100г съедобной части):

Витамин PP (Никотиновая кислота) — 0.9 мг

Витамин PP (Ниациновый эквивалент) — 0.5 мг

Витамин В2 (рибофлавин) — 0.08 мг

Витамин В1 (тиамин) — 0.03 мг

Витамин С (аскорбиновая кислота) — 9.1 мг

Витамин Е (токоферол) — 0.6 мг

Бета каротин — 1420 мг

Витамин А (ретиноловый эквивалент) — 148 мкг

Минеральные вещества

Железо (Fe) — 0.5 мг

Фосфор (P) — 39 мг

Натрий (Na) — 13 мг

Магний (Mg) — 34 мг

Кальций (Ca) — 79 мг

Калий (K) — 198 мг