Описание

Салат батавия часто называют кочанно-листовым видом. За свой отличительный цвет салат батавия называют «ералаш». Среди самых распространенных и востребованных можно выделить следующие виды салата батавия: Орфей, Фанли, Пражан, Богемия и Ризотто. Так же выделяют зеленый и красный сорт салата Батавии.

Некоторые виды салата батавия имеют светлую, практически прозрачную зеленую окраску, другие приобретают насыщенный ярко-бордовый цвет.

Считается, что чем темнее цвет листьев батавии, тем нежнее и хрустящее на вкус будет салат. В кулинарии батавию используют прежде всего для салатных миксов с участием других разновидностей зеленых салатов. Батавия прекрасно сочетается с мясными, рыбными и овощными блюдами. Салат батавия используют не только как составной ингредиент блюда или гарнир. Салатные листья батавии отлично подходят для декоративного оформления конечного продукта.

Мастера кулинарии знают, что насыщенные по цвету свежие и хрустящие листья салата батавия могут стать отличным дополнением к любому блюду. Считается, что грецкие или кедровые орехи отлично оттеняют вкус батавии, поэтому их часто используют в одних и тех же салатах или закусках.

Пищевая ценность и состав салата

Вода 94.6 г

Содержание витаминов в салате (на 100г съедобной части):

Витамин PP (Никотиновая кислота)  — 0.3 мг

Витамин В2 (рибофлавин) — 0.1 мг

Витамин В1 (тиамин) — 0.1 мг

Витамин В5 (Пантотеновая кислота) — 0,1 мкг

Витамин В6 (адермин) — 0,1 мг

Витамин С (аскорбиновая кислота) — 4 мг

Витамин Е (токоферол) — 0.1 мг

Бета каротин — 0,1 мг

Витамин А (ретиноловый эквивалент) — 436 мкг

Витамин К — 102,5 мкг

Холин — 9,9 мг

Витамин Н — 0,1 мкг

Минеральные вещества

Селен (Se) — 0.4 мкг

Марганец (Mn) — 0.2 мг

Цинк (Zn) — 0.2 мг

Натрий (Na) — 8 мг

Фосфор (P) — 30 мг

Магний (Mg) — 14 мг

Железо (Fe) — 1 мг

Кальций (Ca) — 247 мг