Описание

Укроп, официальное название которого звучит как «укроп пахучий» или «укроп огородный», впервые появился на восточном побережье Средиземного моря. В Древней Греции укроп обычно связывали с именем Диониса – богом праздника и вина.

Считается, что укроп обладает магическими свойствами. Также укроп известен как мощнейший афродизиак, повышающий любовное влечение. В 16-ом веке началось распространение укропа по Европе

Применение укропа универсально, он используется в пищевых, лечебных и косметологических целях. Укроп незаменим в солениях и маринадах, в качестве приправ ко всевозможным рыбным, мясным, грибным блюдам, к закускам, салатам и винегретам. Мясу укроп придает тонкий неповторимый аромат. Укроп зачастую добавляют в кисломолочные продукты, в начинки для пирогов. Удивительно, но укроп присутствует во многих кондитерских изделиях в виде отдушки.

Укроп, востребованный продукт в диетическом питании, незаменим для похудения. Для нормализации обмена веществ, ускорения пищеварения включают практически во все блюда. Полезно сочетать с фасолью, горохом, кукурузой, петрушкой, сырыми овощами, мясом. Рубленую зелень добавляют в творог, овощное рагу. Аромат укропа идеален для пресных овощей: кабачок, репа, патиссон, цветная капуста, брокколи.

Все части растения насыщены эфирным маслом и флавоноидами. В зелёной массе и стебле большая концентрация никотиновой, аскорбиновой кислоты. Флавоноиды представлены изорамнетином, кварцетином, кемпферолом. Укроп полезен для пищеварения, усиливает моторику кишечника, нормализует обмен веществ, стимулирует деятельность печени, поджелудочной железы, желчного пузыря, почек. Снимает симптомы метеоризма, гастрита, снижает вес при ожирении. Свежий укроп восстанавливает микрофлору, нейтрализует деятельность патогенных организмов, грибков.

Пищевая ценность и содержание витаминов в базилике (на 100г съедобной части):

НЖК — Насыщенные жирные кислоты – 0.1 г

Зола – 2.3 г

Крахмал – 0.1 г

Моно- и дисахариды – 6.2 г

ПНЖК — Полиненасыщенные жирные кислоты – 0.1 г

Вода – 85.5 г

Органические кислоты – 0.1 г

Пищевые волокна – 28 г

Витамины

Витамин PP (Витамин PP (Ниациновый эквивалент) – 1.4 мг

Витамин Е (токоферол) – 1.7 мг

Витамин С (аскорбиновая кислота) – 100 мг

Витамин В9 (фолиева кислота) – 27 мкг

Витамин В6 (адермин) – 0.2 мг

Витамин В5 (Пантотеновая кислота) – 0.3 мг

Витамин В2 (Рибофлавин) – 0.1 мг

Витамин В1 (тиамин) – 0.03 мг

Витамин А (ретиноловый эквивалент) – 750 мкг

Бета каротин – 4.5 мг

Витамин PP (Никотиновая кислота) – 0.6 мг

Минеральные вещества

Марганец (Mn) – 1.264 мг

Медь (Cu) – 146 мг

Цинк (Zn) – 0.91 мг

Железо (Fe) – 1.6 мг

Фосфор (P) – 93 мг

Калий (K) – 335 мг

Натрий (Na) – 43 мг

Магний (Mg) – 70 мг

Кальций (Ca) – 223 мг