Описание

Знаете ли вы? Сорт Лолла Росса назван в честь итальянской актрисы Джины Лоллобриджиты за сходство с ее прической, которую она носила в 1960-е годы 

Лолло Россо считается одним из самых красивых сортов салата.  Лолло Росса иногда называют «коралловым» салатом, и действительно, его причудливо изрезанные и необычно окрашенные листья напоминают коралловые рифы (калоризатор). У Лолло Росса насыщенный красно-бурый цвет и светло-зеленая кочерыжка. Мягкие пышные листья создают дополнительный объем головке салата.

Объемные листья, изысканный цвет салата придают любому блюду аппетитный вид. На вкус данный сорт салата очень нежный, немного горчит, имеет теплый ореховый привкус и хорошо сочетается со многими блюдами. Легкая горчинка Лолло Росса позволяет стать основным ингредиентом в салатных смесях. Салат имеет большую популярность в итальянской и французской кухнях. Тут салат сочетают с морепродуктами (креветками, гребешками), а также пряными травами, такими, как базилик, тимьян. Самым популярным является салат из свежих листьев лолло росса, помидорок черри и моцареллы. Является лучшим гарниром к всевозможным мясным блюдам, а также птице. Салат идеален в сочетании с мягкими и выдержанными сырами. А уж куриная печень с листьями салата считается шедевром кулинарного искусства, настолько изысканный вкус.

Врачи рекомендуют употреблять свежие салаты не менее 3 раз в неделю. Для того, чтобы организм получал достаточное количество необходимых ему минералов и микроэлементов, различные виды листовых салатов можно чередовать или сочетать.

Диетологи утверждают, что салат Лолло Россо крайне полезен для пищеварения и обмена веществ. Его листья прекрасно усваиваются и содержат массу полезных витаминов и микроэлементов. Лолло Россо улучшает память и стимулирует умственную деятельность.

Пищевая ценность и состав салата Лолло Росса (на 100г съедобной части):

Зола   0.62 г

Пищевые волокна    1.3 г

Вода   94.98 г

Витамины

Витамин В9 (фолиевая кислота)  — 38 мкг

Витамин В6 (пиридоксин)   — 0.09 мг

Витамин В5 (пантотеновая кислота)         0.13 мг

Витамин В2 (рибофлавин) — 0.08 мг

Витамин В1 (тиамин)  — 0.07 мг

Витамин С (аскорбиновая кислота) — 9.2 мг

Витамин К (филлохинон) — 126.3 мкг

Витамин Е (токоферол)   —  0.22 мг

Бета каротин — 4443 мг

Витамин А (ретиноловый эквивалент)   —  370 мкг

Минеральные вещества

Цинк (Zn) — 0.18 мг

Селен (Se) — 0.6 мкг

Медь (Cu) — 0.03 мг

Марганец (Mn) — 0.25 мг

Железо (Fe) — 0.86 мг

Фосфор (P) — 29 мг

Натрий (Na) — 28 мг

Магний (Mg) — 13 мг

Кальций (Ca) — 36 мг

Калий (K) — 194 мг