Описание

Орегано (душица обыкновенная) относится к наиболее древним растениям, которые человек стал употреблять в пищу несколько тысяч лет назад. Считается, что впервые  орегано  (душицу обыкновенную) стали использовать в Древней Греции.

Эта специя, приобретающая в последнее время всё большую популярность, имеет также и другое название. В нашей стране она известна под именем душицы обыкновенной. На латыни это наименование пишется как Origanum vulgare, и является документально зафиксированным. Эту траву также широко применяют в медицине для профилактики и лечения различных заболеваний.

Пряные травы и специи занимают на кухне настоящей хозяйки почётное место. Даже самое простое блюдо с помощью пряностей можно изменить в лучшую сторону практически до неузнаваемости. Орегано используют во время приготовления напитков, самым известным напитком с этим растением является, несомненно, чай с душицей. Раньше её использовали для приготовления кваса. Также она входит и в состав некоторых алкогольных напитков.

Пряность  Орегано отлично подходит для использования в различных супах. Исключение составляет лишь бульон из курицы, в котором специя будет лишней. Самый известный  — это Итальянский томатный суп. Для мяса обычно используют смесь из специй орегано, базилика и майорана. В тушеном, жареном и варёном виде мясо приобретет более яркий и даже пикантный вкус, что положительно сказывается на качестве еды. Измельченную душицу кладут в колбаски, сдабривают ею дичь.

Орегано отлично гармонирует с фенхелем, эстрагоном, сельдереем, тимьяном, базиликом фиолетовым.

Применение душицы в кулинарии известно нам с самых древних времён. Ещё древние греки слагали легенды о её вкусовых и целебных качествах, а вино, в которое была добавлена эта трава, считалось афродизиаком.

Полезные свойства орегано были известны человечеству с давних времен. Основная польза орегано состоит в химическом составе растения, который богат эфирными маслами. Помимо этого, в составе орегано присутствуют в большом количестве аскорбиновая кислота и дубильные вещества. В народной медицине душицу или орегано используют в качестве составляющей травяных настоев и сборов. Считается, что польза орегано неоценима для женского организма, т.к. активные вещества, входящие в состав растения способны влиять на здоровье репродуктивной системы.

Пищевая ценность и состав орегано

Вода — 9,93 г,

Зола — 7,87 г.

Содержание витаминов в орегано (на 100г съедобной части):

Витамин К (K) – 621.7 мкг

Витамин Е (токоферол) — 18,3 мг

Витамин С (аскорбиновая кислота) – 2.3 мг

Витамин В9 (фолиева кислота) – 237.0 мкг

Витамин В6 (адермин) – 1.0 мг

Витамин В5 (Пантотеновая кислота) – 0.9 мг

Витамин B4-32.3 мг

Витамин B3-4.6 мг

Витамин В2 (рибофлавин) – 0.5 мг

Витамин В1 (тиамин) -0.2 мг

Витамин А (ретиноловый эквивалент) – 85.0 мкг

Бета каротин — 1 007.0 мкг

Альфакаротин – 20.0 мкг

Минеральные вещества

Кальций-1 597.0 мг

Железо-36.8 мг

Магний-270.0 мг

Фосфор-148.0 мг

Калий-1 260.0 мг

Натрий-25.0 мг

Цинк-2.7 мг

Медь-0.6 мг

Марганец-5.0 мг

Селен-4.5 мкг